Pescada recheada com Gambas em Creme de Marisco

Ingredientes:

1 pescada de 400 gr

12 gambas grandes

300 ml de creme de marisco

2 cebolas

4 colheres de azeite

Sal e pimenta



Preparação:
1. Elimine a pele da pescada, abra-a pelo lado da barriga, retire a espinha central e corte o lombo em quatro partes iguais. Tempere com sal e pimenta e recheie cada pedaço com o miolo das gambas (reserve as cabeças). Utilize palitos para fechar as duas metades.

2. Aqueça o azeite numa frigideira e refogue as cebolas picadas finamente até ficarem transparentes. Entretanto, prepare o creme de marisco de forma a obter um molho não muito líquido.

3. Coloque a cabeça das gambas num tabuleiro de forno e coloque o peixe por cima; regue com o refogado e leve ao forno durante 20 minutos. Retire do forno, regue a pescada com o creme de marisco quente e sirva de imediato.


Valor Nutricional por porção:

Calorias: 199

Proteínas: 18 gr

Gordura: 12 gr

Hidratos de Carbono: 4,3 gr


Receita Ideal para: desportistas, excesso de peso, obesidade e hipertensão

Gelatina de Frutos Vermelhos

Ingredientes:


10 folhas de gelatina vermelha

1 dl. de água

100 gr. de morangos

100 gr. de framboesas

3 colheres (sopa) de adoçante

1 colher (chá) de essência de baunilha

1 requeijão

1 iogurte natural magro



Preparação:

1. Demolhe a gelatina em água fria durante 5 minutos. Depois retire-a bem escorrida e derreta-a em banho-maria juntamente com a água, mas sem deixar ferver.

2. Lave, escorra os morangos e retire-lhes o pé. Coloque-os na liquidificadora juntamente com as framboesas, o adoçante, a essência de baunilha, o requeijão e o iogurte e triture tudo.

3. Junte a gelatina ao preparado anterior e triture um pouco mais.

4. Deite tudo para uma forma previamente passada por água fria e leve ao frigorífico até solidificar. Desenforme depois a gelatina, mergulhando a forma em água quente, e sirva com decoração a gosto.


Sugestão: A gelatina vermelha pode ser substituída por gelatina branca também em folha.

Salada Rica

Ingredientes:
½ couve lombarda

½ couve roxa

1 cenoura

4 talos de aipo

1 maçã

1 alface

1 colher (sopa) de pinhões

2 colheres (sopa) de iogurte natural

Sumo de ½ limão

Sal e pimenta q.b.



Preparação:

1. Lave e corte a couve lombarda e a roxa em juliana fina. Descasque e rale a cenoura.

2. Pique os talos de aipo com uma faca e corte a maçã (com casca) aos pedaços pequenos, eliminando os caroços. Lave a alface e esfarrape grosseiramente as folhas com as mãos.

3. Numa saladeira, misture as couves com o aipo, os pinhões e a maçã e envolva com o iogurte e o sumo de limão. Tempere com sal e pimenta e deixe repousar durante 30 minutos.

4. Sirva a salada decorada com a alface e a cenoura ralada.


Saiba que: O pinhão possui cerca de 20 aminoácidos, sendo que alguns deles são essenciais ao crescimento e desenvolvimento muscular. Assim se compreende o facto das legiões romanas incluírem nas suas rações de combate uma grande abundância de pinhões.

Panaché de Legumes

Ingredientes (4 Pessoas):

200 gr. de cenouras

1 courgete

200 gr. de feijão verde

100 gr. de couve-flor

200 gr. de brócolos

1 cebola

2 dentes de alho

2 colheres (sopa) de azeite

1 dl. de vinho branco

Sumo de 1 limão

Pimenta q.b.



Preparação:
1. Corte as cenouras, a courgete e o feijão verde em tiras. Separe a couve-flor e os brócolos em raminhos pequenos. Passe tudo por água e escorra bem.

2. Pique a cebola e os alhos e aloure-os no azeite. Junte os legumes, regue com o vinho e o sumo do limão e tempere com pimenta. Deixe cozinhar em lume brando, por cerca de 10 minutos.

3. Depois de cozido, sirva os legumes decorados a gosto e, se quiser, acompanhados com rodelas de limão.



Valor Nutricional por porção:

Calorias: 98

Vitela Recheada com Espinafres e Ovo

Ingredientes:


400 gr. de Lombo de Vitela aberto

200 gr. de espinafres

3 cebolas

2 chávenas de caldo de legumes

2 ovos cozidos

Azeite

Sal e pimenta q.b.



Preparação:

1. Coza os espinafres num tacho com água e sal; escorra e corte em pedaços. Pique os ovos cozidos e misture-os com os espinafres

2. Estenda a carne, tempere com sal e pimenta e cubra com os espinafres. Enrole e ate com um fio de cozinha

3. Corte as cebolas em pedaços e refogue-as com um pouco de azeite durante uns minutos até ficarem transparentes. Junte a carne e deixe cozinhar durante 20 minutos, dando várias voltas para que fique dourada por igual. Adicione o caldo e deixe cozer durante cerca de 30 minutos. Reduza o molho a puré e sirva a cobrir a carne fatiada. Sirva com salada de cenoura ralada.



Receita ideal para: vista, febre, obstipação, acne, aumentar defesas, colesterol elevado

Valor Nutricional por porção:

Calorias: 272

Proteínas: 25,4 gr

Gordura: 16 gr

Hidratos de Carbono: 4 gr

Salada de Bacalhau

Salada de Bacalhau



Ingredientes:

4 postas de Bacalhau

Azeite

Pimenta em grão

Salsa

1 cebola

2 colheres de sopa de massa de pimentão

1 colher de sopa de vinagre

2 pimentos verdes

2 tomates

1 limão

3 ovos cozidos

Alface

Azeitonas


Preparação:

1. Coza o bacalhau em água com 1 fio de azeite, alguns grãos de pimenta e 1 ramo de salsa. Coza apenas durante 4 minutos. Escorra, limpe-o das peles e espinhas, divida-o em lascas e deixe arrefecer

2. Numa tigela deite a cebola picada, a massa de pimentão, 1 dl de azeite e o vinagre. Misture bem e reserve.

3. Coe o caldo de cozer o bacalhau e leve ao lume. Quando ferver, junte os pimentos limpos e cortados em tiras. Deixe ferver até ficarem macios

4. Escalde os tomates, pele-os e corte-os em cubos pequenos

5. Misture o bacalhau, o tomate, os pimentos e o molho que reservou. Regue com sumo de limão e guarde no frigorífico durante 2 horas. Enfeite com alface, rodelas de ovo cozido e azeitonas


Receita ideal para: emagrecer, reduzir o colesterol e a retenção de líquidos.


Valor Nutricional por porção:

Calorias: 202

Proteínas: 19,9 gr

Gordura: 11,3 gr

Hidratos de Carbono: 0 gr

Salada de Ananás

Ingredientes:

2 Ananases ou Abacaxis

1 Alface

500 gr. Frango (peito)

2 colheres de sopa de maionese light

Sal q.b.

Pimenta moída

1 folha de louro



Preparação:

Abra o ananás ao meio, deixando a casca como recipiente. Retire e corte a polpa em pedaços. Lave a alface e corte-a em juliana.

Leve ao lume uma panela com água, sal e pimenta moída, louro e o frango. Deixe cozer 30 minutos.

Deixe arrefecer o frango e desfie-o. Coloque-o numa saladeira, junte o ananás e envolva-os com a maionese.

Coloque a salada de alface em juliana dentro das metades vazias e limpas do ananás. Preencha com o recheio de frango e ananás. Decore a gosto. Sirva frio.



Valor Nutricional por porção:

Calorias: 272

Proteínas: 31 gr

Gordura: 7 gr

Hidratos de Carbono: 19 gr

Sorvete Cremoso de Kiwi

PARA REFRESCAR E NÃO ENGORDAR



Sorvete Cremoso de Kiwi
Ingredientes:
600 grs de Kiwis

100 ml de sumo de limão (ou sumo de 2 limões)

100ml de sumo de lima (ou sumo de 4 limas)

200 ml de água

Adoçante em pó


Preparação:
1. Aqueça a água com o adoçante num tacho. Deixe ferver sem deixar de mexer até formar uma calda fina. Quando estiver pronto retire do lume e deixe arrefecer à temperatura ambiente

2. Descasque os kiwis e reduza-os a puré

3. Misture a calda com o sumo de limão e de lima e, por último, com o kiwi reduzido a puré. Leve ao frigorífico para arrefecer bem (+- 2 horas)

4. Retire do frigorífico e passe com a batedeira até adquirir uma consistência espumosa


Esta receita é ideal para melhorar: anemia, obstipação, gravidez, estimular as defesas, prevenir o envelhecimento e melhorar os níveis de colesterol.

Por taça:
Calorias: 84

Proteínas: 1,1 gr

Gordura: 1,3 gr

Hidratos de Carbono: 17,4 gr