Ingredientes:
1 pescada de 400 gr
12 gambas grandes
300 ml de creme de marisco
2 cebolas
4 colheres de azeite
Sal e pimenta
Preparação:
1. Elimine a pele da pescada, abra-a pelo lado da barriga, retire a espinha central e corte o lombo em quatro partes iguais. Tempere com sal e pimenta e recheie cada pedaço com o miolo das gambas (reserve as cabeças). Utilize palitos para fechar as duas metades.
2. Aqueça o azeite numa frigideira e refogue as cebolas picadas finamente até ficarem transparentes. Entretanto, prepare o creme de marisco de forma a obter um molho não muito líquido.
3. Coloque a cabeça das gambas num tabuleiro de forno e coloque o peixe por cima; regue com o refogado e leve ao forno durante 20 minutos. Retire do forno, regue a pescada com o creme de marisco quente e sirva de imediato.
Valor Nutricional por porção:
Calorias: 199
Proteínas: 18 gr
Gordura: 12 gr
Hidratos de Carbono: 4,3 gr
Receita Ideal para: desportistas, excesso de peso, obesidade e hipertensão
sexta-feira, 13 de agosto de 2010
sexta-feira, 6 de agosto de 2010
Gelatina de Frutos Vermelhos
Ingredientes:
10 folhas de gelatina vermelha
1 dl. de água
100 gr. de morangos
100 gr. de framboesas
3 colheres (sopa) de adoçante
1 colher (chá) de essência de baunilha
1 requeijão
1 iogurte natural magro
Preparação:
1. Demolhe a gelatina em água fria durante 5 minutos. Depois retire-a bem escorrida e derreta-a em banho-maria juntamente com a água, mas sem deixar ferver.
2. Lave, escorra os morangos e retire-lhes o pé. Coloque-os na liquidificadora juntamente com as framboesas, o adoçante, a essência de baunilha, o requeijão e o iogurte e triture tudo.
3. Junte a gelatina ao preparado anterior e triture um pouco mais.
4. Deite tudo para uma forma previamente passada por água fria e leve ao frigorífico até solidificar. Desenforme depois a gelatina, mergulhando a forma em água quente, e sirva com decoração a gosto.
Sugestão: A gelatina vermelha pode ser substituída por gelatina branca também em folha.
10 folhas de gelatina vermelha
1 dl. de água
100 gr. de morangos
100 gr. de framboesas
3 colheres (sopa) de adoçante
1 colher (chá) de essência de baunilha
1 requeijão
1 iogurte natural magro
Preparação:
1. Demolhe a gelatina em água fria durante 5 minutos. Depois retire-a bem escorrida e derreta-a em banho-maria juntamente com a água, mas sem deixar ferver.
2. Lave, escorra os morangos e retire-lhes o pé. Coloque-os na liquidificadora juntamente com as framboesas, o adoçante, a essência de baunilha, o requeijão e o iogurte e triture tudo.
3. Junte a gelatina ao preparado anterior e triture um pouco mais.
4. Deite tudo para uma forma previamente passada por água fria e leve ao frigorífico até solidificar. Desenforme depois a gelatina, mergulhando a forma em água quente, e sirva com decoração a gosto.
Sugestão: A gelatina vermelha pode ser substituída por gelatina branca também em folha.
Salada Rica
Ingredientes:
½ couve lombarda
½ couve roxa
1 cenoura
4 talos de aipo
1 maçã
1 alface
1 colher (sopa) de pinhões
2 colheres (sopa) de iogurte natural
Sumo de ½ limão
Sal e pimenta q.b.
Preparação:
1. Lave e corte a couve lombarda e a roxa em juliana fina. Descasque e rale a cenoura.
2. Pique os talos de aipo com uma faca e corte a maçã (com casca) aos pedaços pequenos, eliminando os caroços. Lave a alface e esfarrape grosseiramente as folhas com as mãos.
3. Numa saladeira, misture as couves com o aipo, os pinhões e a maçã e envolva com o iogurte e o sumo de limão. Tempere com sal e pimenta e deixe repousar durante 30 minutos.
4. Sirva a salada decorada com a alface e a cenoura ralada.
Saiba que: O pinhão possui cerca de 20 aminoácidos, sendo que alguns deles são essenciais ao crescimento e desenvolvimento muscular. Assim se compreende o facto das legiões romanas incluírem nas suas rações de combate uma grande abundância de pinhões.
½ couve lombarda
½ couve roxa
1 cenoura
4 talos de aipo
1 maçã
1 alface
1 colher (sopa) de pinhões
2 colheres (sopa) de iogurte natural
Sumo de ½ limão
Sal e pimenta q.b.
Preparação:
1. Lave e corte a couve lombarda e a roxa em juliana fina. Descasque e rale a cenoura.
2. Pique os talos de aipo com uma faca e corte a maçã (com casca) aos pedaços pequenos, eliminando os caroços. Lave a alface e esfarrape grosseiramente as folhas com as mãos.
3. Numa saladeira, misture as couves com o aipo, os pinhões e a maçã e envolva com o iogurte e o sumo de limão. Tempere com sal e pimenta e deixe repousar durante 30 minutos.
4. Sirva a salada decorada com a alface e a cenoura ralada.
Saiba que: O pinhão possui cerca de 20 aminoácidos, sendo que alguns deles são essenciais ao crescimento e desenvolvimento muscular. Assim se compreende o facto das legiões romanas incluírem nas suas rações de combate uma grande abundância de pinhões.
sexta-feira, 23 de julho de 2010
Panaché de Legumes
Ingredientes (4 Pessoas):
200 gr. de cenouras
1 courgete
200 gr. de feijão verde
100 gr. de couve-flor
200 gr. de brócolos
1 cebola
2 dentes de alho
2 colheres (sopa) de azeite
1 dl. de vinho branco
Sumo de 1 limão
Pimenta q.b.
Preparação:
1. Corte as cenouras, a courgete e o feijão verde em tiras. Separe a couve-flor e os brócolos em raminhos pequenos. Passe tudo por água e escorra bem.
2. Pique a cebola e os alhos e aloure-os no azeite. Junte os legumes, regue com o vinho e o sumo do limão e tempere com pimenta. Deixe cozinhar em lume brando, por cerca de 10 minutos.
3. Depois de cozido, sirva os legumes decorados a gosto e, se quiser, acompanhados com rodelas de limão.
Valor Nutricional por porção:
Calorias: 98
200 gr. de cenouras
1 courgete
200 gr. de feijão verde
100 gr. de couve-flor
200 gr. de brócolos
1 cebola
2 dentes de alho
2 colheres (sopa) de azeite
1 dl. de vinho branco
Sumo de 1 limão
Pimenta q.b.
Preparação:
1. Corte as cenouras, a courgete e o feijão verde em tiras. Separe a couve-flor e os brócolos em raminhos pequenos. Passe tudo por água e escorra bem.
2. Pique a cebola e os alhos e aloure-os no azeite. Junte os legumes, regue com o vinho e o sumo do limão e tempere com pimenta. Deixe cozinhar em lume brando, por cerca de 10 minutos.
3. Depois de cozido, sirva os legumes decorados a gosto e, se quiser, acompanhados com rodelas de limão.
Valor Nutricional por porção:
Calorias: 98
quinta-feira, 15 de julho de 2010
Falta de Hidratos de Carbono = mau humor
Quando brilha o sol naquela praia...e quase cheira a Verão, começam as "dietas" restritivas para eliminar os quilos a mais, muitos deles produzidos no Inverno. Segundo um novo estudo os regimes que limitam o consumo dos hidratos de carbono podem causar mau humor.
Cientistas do MIT( Instituto de Tecnologia de Massachusetts), descobriram que os hidratos de carbono ajudam a estimular a produção de uma substância-chave do cérebro chamada serotonina, a qual controla as emoções e a sua falta pode levar a mudanças de humor e depressão.
«Quando a serotonina é produzida e se torna activa no cérebro, produz um sentimento de bem-estar, de satisfação mesmo antes do estômago estar cheio», refere a investigadora Judith Wurtman.
«Mas a serotonina não é importante só para controlar o apetite e impedir que as pessoas comam mais do que devem. Ela é uma substância essencial para regular o humor.»
Alguns medicamentos anti-depressivos são prescritos para aumentar a serotonina no cérebro e estender a sua actividade por um longo período de tempo, ajudando a regular o humor. E como os hidratos de carbono aumentam os níveis de serotonina naturalmente, aqui temos um bom amigo para acabarmos com o mau humor.
A falta de hidratos de carbono pode ter um efeito maior nas mulheres, já que possuem menos serotonina no cérebro do que os homens. «Tirar os hidratos de carbono da dieta é o mesmo que tirar água de alguém que está a caminhar no deserto», diz Wurtman.
Segundo a cientista, quando o humor é alterado pela falta de hidratos de carbono, não adianta apelar para alimentos com proteínas, pois podem deixar a pessoa mais irritada e impaciente. Segundo Brigid McKevith, da Fundação de Nutrição Britânica, o efeito de uma dieta que produz serotonina ainda não está claro.
Quantos de nós já comeram chocolate para se sentir melhor? Pois bem , é esse o princípio.
Contudo, é importante não esquecer que um pessoa bem nutrida é uma pessoa bem-disposta, feliz e a milhas do mau-humor.
Cientistas do MIT( Instituto de Tecnologia de Massachusetts), descobriram que os hidratos de carbono ajudam a estimular a produção de uma substância-chave do cérebro chamada serotonina, a qual controla as emoções e a sua falta pode levar a mudanças de humor e depressão.
«Quando a serotonina é produzida e se torna activa no cérebro, produz um sentimento de bem-estar, de satisfação mesmo antes do estômago estar cheio», refere a investigadora Judith Wurtman.
«Mas a serotonina não é importante só para controlar o apetite e impedir que as pessoas comam mais do que devem. Ela é uma substância essencial para regular o humor.»
Alguns medicamentos anti-depressivos são prescritos para aumentar a serotonina no cérebro e estender a sua actividade por um longo período de tempo, ajudando a regular o humor. E como os hidratos de carbono aumentam os níveis de serotonina naturalmente, aqui temos um bom amigo para acabarmos com o mau humor.
A falta de hidratos de carbono pode ter um efeito maior nas mulheres, já que possuem menos serotonina no cérebro do que os homens. «Tirar os hidratos de carbono da dieta é o mesmo que tirar água de alguém que está a caminhar no deserto», diz Wurtman.
Segundo a cientista, quando o humor é alterado pela falta de hidratos de carbono, não adianta apelar para alimentos com proteínas, pois podem deixar a pessoa mais irritada e impaciente. Segundo Brigid McKevith, da Fundação de Nutrição Britânica, o efeito de uma dieta que produz serotonina ainda não está claro.
Quantos de nós já comeram chocolate para se sentir melhor? Pois bem , é esse o princípio.
Contudo, é importante não esquecer que um pessoa bem nutrida é uma pessoa bem-disposta, feliz e a milhas do mau-humor.
Comida Vegetariana e Cancro da mama
O vegetarianismo tem cada vez mais adeptos, seja por motivos de saúde, seja por crenças e ideais.
Muito se fala sobre os efeitos deste tipo de alimentação no organismo humano. Assim surgiu recentemente um estudo, publicado no "American Journal of Clinical Nutrition", sobre o vegetarianismo e cancro da mama.
Uma alimentação rica em vegetais, fruta e soja reduz em 30% o risco de desenvolver cancro da mama, revela este estudo.
A investigação, liderada por Lesley M. Butler, da Colorado State University, incluiu dados reunidos entre 1993 e 1995, de 63.257 homens e mulheres que participaram no Singapore Chinese Health Study (SCHS).
A investigação incluiu também entrevistas pessoais sobre a alimentação, o peso, a educação, o tabagismo, o exercício físico e o consumo de fármacos hormonais.
Estes dados permitiram à equipa identificar os grandes padrões de alimentação (carne, amido e gordura saturada e quantidades de legumes (brócolos, couve-flor, couves de Bruxelas, entre outros).
Do total de participantes, a equipa identificou 34.028 mulheres sem antecedentes de cancro da mama. Todas tinham entre 45 e 74 anos e a maioria tinha peso saudável, fazia exercício físico; poucas eram fumadoras ou usavam terapia de substituição hormonal para a menopausa.
De acordo com os registos, no final de 2005, 10 anos após as entrevistas do início do estudo, 629 desenvolveram cancro da mama. A equipa verificou que as mulheres que consumiam mais vegetais, fruta e soja tinham um menor risco de desenvolver a doença na fase pós-menopausa.
Apesar de o estudo ter sido realizado em mulheres chinesas, a equipa de investigadores refere que os resultados são aplicáveis às mulheres ocidentais.
Muito se fala sobre os efeitos deste tipo de alimentação no organismo humano. Assim surgiu recentemente um estudo, publicado no "American Journal of Clinical Nutrition", sobre o vegetarianismo e cancro da mama.
Uma alimentação rica em vegetais, fruta e soja reduz em 30% o risco de desenvolver cancro da mama, revela este estudo.
A investigação, liderada por Lesley M. Butler, da Colorado State University, incluiu dados reunidos entre 1993 e 1995, de 63.257 homens e mulheres que participaram no Singapore Chinese Health Study (SCHS).
A investigação incluiu também entrevistas pessoais sobre a alimentação, o peso, a educação, o tabagismo, o exercício físico e o consumo de fármacos hormonais.
Estes dados permitiram à equipa identificar os grandes padrões de alimentação (carne, amido e gordura saturada e quantidades de legumes (brócolos, couve-flor, couves de Bruxelas, entre outros).
Do total de participantes, a equipa identificou 34.028 mulheres sem antecedentes de cancro da mama. Todas tinham entre 45 e 74 anos e a maioria tinha peso saudável, fazia exercício físico; poucas eram fumadoras ou usavam terapia de substituição hormonal para a menopausa.
De acordo com os registos, no final de 2005, 10 anos após as entrevistas do início do estudo, 629 desenvolveram cancro da mama. A equipa verificou que as mulheres que consumiam mais vegetais, fruta e soja tinham um menor risco de desenvolver a doença na fase pós-menopausa.
Apesar de o estudo ter sido realizado em mulheres chinesas, a equipa de investigadores refere que os resultados são aplicáveis às mulheres ocidentais.
Para reduzir o colesterol, alguns frutos secos...
Estudo publicado nos "Archives of Internal Medicine" refere que:
Comer nozes, avelãs e amêndoas contribui para a diminuição dos níveis de mau colesterol (LDL), reduzindo o risco de doenças cardiovasculares, refere um estudo publicado nos “Archives of Internal Medicine”.
Além disso, os níveis de triglicerídeos diminuíram 10,2% entre os indivíduos que apresentavam valores elevados (pelo menos 150 mg por decilitro), embora o mesmo não tivesse sido verificado entre os que tinham níveis mais baixos.
Citados pelo sítio Eurekalert, os autores sublinham que os resultados "reforçam a inclusão destes frutos na alimentação terapêutica para melhorar os níveis de colesterol (...) dado terem potencial para reduzir o risco de doença cardíaca".
Os frutos secos são ricos em proteínas vegetais, fibras, sais minerais e vitaminas, pelo que reforçam a nossa alimentação.
Comer nozes, avelãs e amêndoas contribui para a diminuição dos níveis de mau colesterol (LDL), reduzindo o risco de doenças cardiovasculares, refere um estudo publicado nos “Archives of Internal Medicine”.Investigadores da Loma Linda University, nos EUA, analisaram dados de 25 estudos clínicos, realizados em 7 países, envolvendo um total de 583 pessoas que apresentavam tanto níveis elevados quanto níveis normais de colesterol.
Neste estudo, liderado por Joan Sabate, os voluntários foram convidados a consumir uma média de 67gr de amêndoas, nozes ou outros frutos secos por dia, tendo sido constatada uma redução média de 5,1% no nível de colesterol total, 7,4% nos níveis de mau colesterol e uma alteração de 8,3% no HDL, ou "bom" colesterol.Além disso, os níveis de triglicerídeos diminuíram 10,2% entre os indivíduos que apresentavam valores elevados (pelo menos 150 mg por decilitro), embora o mesmo não tivesse sido verificado entre os que tinham níveis mais baixos.
Citados pelo sítio Eurekalert, os autores sublinham que os resultados "reforçam a inclusão destes frutos na alimentação terapêutica para melhorar os níveis de colesterol (...) dado terem potencial para reduzir o risco de doença cardíaca".
Os frutos secos são ricos em proteínas vegetais, fibras, sais minerais e vitaminas, pelo que reforçam a nossa alimentação.
Doença de Crohn
O que é?
É uma doença inflamatória intestinal, também designada por ileíte terminal (uma vez que em 50% dos casos atinge o ileo terminal), ileocolite, colite granulomatosa ou mesmo enterite regional.
É, portanto, uma doença crónica de origem desconhecida, podendo ser genética, infecciosa e/ou imunológica, diagnosticada entre os 20 e os 40 anos, que pode envolver qualquer parte do trato gastrointestinal, havendo por vezes necessidade de recessão intestinal.
Sintomas
Alguns sintomas são: diarreia sem sangue, dores abdominais, fadiga, emagrecimento (devido a má absorção) e febre moderada.
Nota: a clínica desta doença e da colite ulcerosa são semelhantes, porém a evolução pode ser diferente.
O stress e a ansiedade são desencadeadores de crises. Assim, combata-os. Pratique exercício físico, mantenha-se ocupado, exercite-se!
Vai contribuir em muito para o seu bem-estar.
Nutrição no Crohn
Adequar a sua alimentação é muito importante, pelo que deve procurar um Nutricionista para tal. Seguem alguns conselhos:Sinta o que come - Escolha
Mantendo sempre a alimentação normal e introduzindo um alimento de cada vez, o alimento que queremos experimentar.
Nas crises agudas
Hidratação, soluções de rehidratação
Antidiarreicos (fármacos que inibam a motilidade do intestino) ou mesmo corticóides em casos mais graves
Se necessário: recessão cirúrgica
Alimentação pobre em resíduos, poderá ter de retirar o glúten temporariamente.
Suplementação
Em vitaminas e minerais, cálcio, zinco, mas principalmente vitamina C e B12. (Muitos pacientes apresentam anemia relacionada com a doença. O Crohn prejudica a absorção de vitamina B 12. Desta forma, evolui para uma anemia macrocítica por défice desta vitamina)
Lembre-se que não existe um padrão nutricional para doentes de Crohn, esta é uma patologia que exige um acompanhamento personalizado. Tanto o Nutricionista como o portador de Crohn precisam estar atentos á situação inflamatória e mesmo no decurso crónico da doença.
Uma consulta de Nutrição é uma mais valia para portadores desta doença intestinal, quer para melhor controlar a doença e consequentemente ter mais saúde, quer para encontrar alternativas alimentares, as quais fomentarão uma alimentação mais divertida e menos monótona.
É uma doença inflamatória intestinal, também designada por ileíte terminal (uma vez que em 50% dos casos atinge o ileo terminal), ileocolite, colite granulomatosa ou mesmo enterite regional.
É, portanto, uma doença crónica de origem desconhecida, podendo ser genética, infecciosa e/ou imunológica, diagnosticada entre os 20 e os 40 anos, que pode envolver qualquer parte do trato gastrointestinal, havendo por vezes necessidade de recessão intestinal.
Sintomas
Alguns sintomas são: diarreia sem sangue, dores abdominais, fadiga, emagrecimento (devido a má absorção) e febre moderada.
Nota: a clínica desta doença e da colite ulcerosa são semelhantes, porém a evolução pode ser diferente.
O stress e a ansiedade são desencadeadores de crises. Assim, combata-os. Pratique exercício físico, mantenha-se ocupado, exercite-se!
Vai contribuir em muito para o seu bem-estar.
Nutrição no Crohn
Adequar a sua alimentação é muito importante, pelo que deve procurar um Nutricionista para tal. Seguem alguns conselhos:O objectivo é manter-se sem crises e activo. Assim, já que os alimentos têm tanta influencia, cada pessoa com doença de Crohn deverá descobrir quais os alimentos que lhe fazem mal. Como são tantas as opções alimentares, o melhor é experimentar por eliminação, ou seja: comece por experimentar um alimento durante 3-4 dias. Tenha em atenção as comidas muito condimentadas, os doces e frutas em calda. Poderá apontar as alterações positivas e negativas que sentiu. Desta forma, irá perceber quais os alimentos que lhe causam mal-estar.
Mantendo sempre a alimentação normal e introduzindo um alimento de cada vez, o alimento que queremos experimentar.
Nas crises agudas
Hidratação, soluções de rehidratação
Antidiarreicos (fármacos que inibam a motilidade do intestino) ou mesmo corticóides em casos mais graves
Se necessário: recessão cirúrgica
Alimentação pobre em resíduos, poderá ter de retirar o glúten temporariamente.
Suplementação
Em vitaminas e minerais, cálcio, zinco, mas principalmente vitamina C e B12. (Muitos pacientes apresentam anemia relacionada com a doença. O Crohn prejudica a absorção de vitamina B 12. Desta forma, evolui para uma anemia macrocítica por défice desta vitamina)
Lembre-se que não existe um padrão nutricional para doentes de Crohn, esta é uma patologia que exige um acompanhamento personalizado. Tanto o Nutricionista como o portador de Crohn precisam estar atentos á situação inflamatória e mesmo no decurso crónico da doença.
Uma consulta de Nutrição é uma mais valia para portadores desta doença intestinal, quer para melhor controlar a doença e consequentemente ter mais saúde, quer para encontrar alternativas alimentares, as quais fomentarão uma alimentação mais divertida e menos monótona.
sábado, 10 de julho de 2010
Vitela Recheada com Espinafres e Ovo
Ingredientes:
400 gr. de Lombo de Vitela aberto
200 gr. de espinafres
3 cebolas
2 chávenas de caldo de legumes
2 ovos cozidos
Azeite
Sal e pimenta q.b.
Preparação:
1. Coza os espinafres num tacho com água e sal; escorra e corte em pedaços. Pique os ovos cozidos e misture-os com os espinafres
2. Estenda a carne, tempere com sal e pimenta e cubra com os espinafres. Enrole e ate com um fio de cozinha
3. Corte as cebolas em pedaços e refogue-as com um pouco de azeite durante uns minutos até ficarem transparentes. Junte a carne e deixe cozinhar durante 20 minutos, dando várias voltas para que fique dourada por igual. Adicione o caldo e deixe cozer durante cerca de 30 minutos. Reduza o molho a puré e sirva a cobrir a carne fatiada. Sirva com salada de cenoura ralada.
Receita ideal para: vista, febre, obstipação, acne, aumentar defesas, colesterol elevado
Valor Nutricional por porção:
Calorias: 272
Proteínas: 25,4 gr
Gordura: 16 gr
Hidratos de Carbono: 4 gr
400 gr. de Lombo de Vitela aberto
200 gr. de espinafres
3 cebolas
2 chávenas de caldo de legumes
2 ovos cozidos
Azeite
Sal e pimenta q.b.
Preparação:
1. Coza os espinafres num tacho com água e sal; escorra e corte em pedaços. Pique os ovos cozidos e misture-os com os espinafres
2. Estenda a carne, tempere com sal e pimenta e cubra com os espinafres. Enrole e ate com um fio de cozinha
3. Corte as cebolas em pedaços e refogue-as com um pouco de azeite durante uns minutos até ficarem transparentes. Junte a carne e deixe cozinhar durante 20 minutos, dando várias voltas para que fique dourada por igual. Adicione o caldo e deixe cozer durante cerca de 30 minutos. Reduza o molho a puré e sirva a cobrir a carne fatiada. Sirva com salada de cenoura ralada.
Receita ideal para: vista, febre, obstipação, acne, aumentar defesas, colesterol elevado
Valor Nutricional por porção:
Calorias: 272
Proteínas: 25,4 gr
Gordura: 16 gr
Hidratos de Carbono: 4 gr
sexta-feira, 9 de julho de 2010
Salada de Bacalhau
Salada de Bacalhau
Ingredientes:
4 postas de Bacalhau
Azeite
Pimenta em grão
Salsa
1 cebola
2 colheres de sopa de massa de pimentão
1 colher de sopa de vinagre
2 pimentos verdes
2 tomates
1 limão
3 ovos cozidos
Alface
Azeitonas
Preparação:
1. Coza o bacalhau em água com 1 fio de azeite, alguns grãos de pimenta e 1 ramo de salsa. Coza apenas durante 4 minutos. Escorra, limpe-o das peles e espinhas, divida-o em lascas e deixe arrefecer
2. Numa tigela deite a cebola picada, a massa de pimentão, 1 dl de azeite e o vinagre. Misture bem e reserve.
3. Coe o caldo de cozer o bacalhau e leve ao lume. Quando ferver, junte os pimentos limpos e cortados em tiras. Deixe ferver até ficarem macios
4. Escalde os tomates, pele-os e corte-os em cubos pequenos
5. Misture o bacalhau, o tomate, os pimentos e o molho que reservou. Regue com sumo de limão e guarde no frigorífico durante 2 horas. Enfeite com alface, rodelas de ovo cozido e azeitonas
Receita ideal para: emagrecer, reduzir o colesterol e a retenção de líquidos.
Valor Nutricional por porção:
Calorias: 202
Proteínas: 19,9 gr
Gordura: 11,3 gr
Hidratos de Carbono: 0 gr
Ingredientes:
4 postas de Bacalhau
Azeite
Pimenta em grão
Salsa
1 cebola
2 colheres de sopa de massa de pimentão
1 colher de sopa de vinagre
2 pimentos verdes
2 tomates
1 limão
3 ovos cozidos
Alface
Azeitonas
Preparação:
1. Coza o bacalhau em água com 1 fio de azeite, alguns grãos de pimenta e 1 ramo de salsa. Coza apenas durante 4 minutos. Escorra, limpe-o das peles e espinhas, divida-o em lascas e deixe arrefecer
2. Numa tigela deite a cebola picada, a massa de pimentão, 1 dl de azeite e o vinagre. Misture bem e reserve.
3. Coe o caldo de cozer o bacalhau e leve ao lume. Quando ferver, junte os pimentos limpos e cortados em tiras. Deixe ferver até ficarem macios
4. Escalde os tomates, pele-os e corte-os em cubos pequenos
5. Misture o bacalhau, o tomate, os pimentos e o molho que reservou. Regue com sumo de limão e guarde no frigorífico durante 2 horas. Enfeite com alface, rodelas de ovo cozido e azeitonas
Receita ideal para: emagrecer, reduzir o colesterol e a retenção de líquidos.
Valor Nutricional por porção:
Calorias: 202
Proteínas: 19,9 gr
Gordura: 11,3 gr
Hidratos de Carbono: 0 gr
quinta-feira, 8 de julho de 2010
Salada de Ananás
Ingredientes:
2 Ananases ou Abacaxis
1 Alface
500 gr. Frango (peito)
2 colheres de sopa de maionese light
Sal q.b.
Pimenta moída
1 folha de louro
Preparação:
Abra o ananás ao meio, deixando a casca como recipiente. Retire e corte a polpa em pedaços. Lave a alface e corte-a em juliana.
Leve ao lume uma panela com água, sal e pimenta moída, louro e o frango. Deixe cozer 30 minutos.
Deixe arrefecer o frango e desfie-o. Coloque-o numa saladeira, junte o ananás e envolva-os com a maionese.
Coloque a salada de alface em juliana dentro das metades vazias e limpas do ananás. Preencha com o recheio de frango e ananás. Decore a gosto. Sirva frio.
Valor Nutricional por porção:
Calorias: 272
Proteínas: 31 gr
Gordura: 7 gr
Hidratos de Carbono: 19 gr
2 Ananases ou Abacaxis
1 Alface
500 gr. Frango (peito)
2 colheres de sopa de maionese light
Sal q.b.
Pimenta moída
1 folha de louro
Preparação:
Abra o ananás ao meio, deixando a casca como recipiente. Retire e corte a polpa em pedaços. Lave a alface e corte-a em juliana.
Leve ao lume uma panela com água, sal e pimenta moída, louro e o frango. Deixe cozer 30 minutos.
Deixe arrefecer o frango e desfie-o. Coloque-o numa saladeira, junte o ananás e envolva-os com a maionese.
Coloque a salada de alface em juliana dentro das metades vazias e limpas do ananás. Preencha com o recheio de frango e ananás. Decore a gosto. Sirva frio.
Valor Nutricional por porção:
Calorias: 272
Proteínas: 31 gr
Gordura: 7 gr
Hidratos de Carbono: 19 gr
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